沖縄そばカロリー

沖縄そばのカロリーは乾燥状態で100g当たり351kcalです。これをゆでると148kcalになります。また、沖縄そばの生タイプは284kcalであり、ゆでた場合のカロリーも同程度です。

沖縄そばは名前こそざるそばに似ていますが、実際の外見はラーメンのような麺です。その理由は沖縄そばにそば粉を使用していないからであり、実際の製法はラーメンと同じです。

沖縄そばを作る時にはラーメンの麺と同様にかんすいを使用します。昔はかん水が高価であったため灰汁を使用して作っていたようです。

ラーメンのような麺でありながら、実際に沖縄そばを注文するとだしは和風です。

三枚肉というラーメンでいうとチャーシューに該当する肉も添えられているにも関わらず、味は和風なので少しギャップがあると言えばギャップがあります。

ラーメンの味だという先入観を持って食べ始めると、肉うどんのような味なのです。

沖縄そばは昔から沖縄にあった料理かと言えばそうでもなく、元々は本土出身者が連れてきた中国人の料理人が始めたラーメン屋が始まりであったと考えられています。

その時期は明治の後期以降だと言われています。

沖縄そばも主原料が小麦粉で作られた麺なので、栄養価も他の麺とあまり変わりません。比較的多い栄養素はパントテン酸やマンガン、マグネシウム、カリウム、亜鉛、銅などのミネラルです。